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一口牛排征服你的胃,不要错过这家面店!

2018-01-02 11:43:00   来源:   阅读次数:620


2017年如白驹过隙,回往一路陪伴你们从春日明媚走到了岁末寒冬,从天南海北的食材到唇齿间流连的美味,新的一年我们还将给你们送上更多。


生活中带给我们感动的往往是不经意的小细节:一个穿越人海的眼神,一个陌生人的微笑,一句问候的话语。新年,依旧忙碌的你是否停下来认真听过心底的声音、驻足看过街边路上的行人、细细品味过一碗汤面?



美食与生活,值得反复品味与感受。


餐饮的江湖,从来都是新人辈出。一批又一批新店不断的兴起,我们总是乐意去找这样的门店。而要论性价比、生命力、可能一碗牛肉面最能体现。就比如这家开在车城西路的排骨面。这家店是新开不久的还在试营业当中。


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牛排面的招牌在这里很显眼,整个面馆不算很大,但是位置都充足,一次性容纳十几个人还是可以的。他们家面食就这么几种:红汤排骨面、原汤排骨面、牛肉面、炸酱面、干绍面。


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除了面,其它所有的食材全是都是在煤炉上加工,保温。

大锅里的牛肉看着我都口水直流。


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我来的时候是上午10点多算是店里比较清闲的时候了.....为了食材的质量,这家店的牛肉每天准备的量不是很多,所以都是现煮,比较新鲜。有时候还可以看到老板捞锅的场面,热气腾腾。



▼首推的,当然是红汤排骨面。


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就同名字一样,红汤的面就是我们常吃的麻辣味,面是细的碱面,烫熟了直接吃,不是我们常常吃到的那种已经烫熟后加热的面条。


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我知道大家最关心的除了味道,就是牛排够不够大,够不够多了,这个呢就要看缘分了。每一块牛排是都是先经过干炒,然后加入豆瓣炒到差不多6分左右放锅里煮。加上在煤炉上保温的缘故,牛排煮得都很烂,有时骨头都已脱落,于是…全是肉!!!


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咬一口香气扑鼻,已经煮很软了,不会塞牙。如果要说有不满意的话,就是面条比较一般。不过对于这样一碗现煮的牛排,也美什么好挑三拣四的。


▼原汤牛排面


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不同于红汤牛排面的艳和辣,原汤就显得平淡许多了。两份面的不同不单单是颜色,牛排也是原汤锅里的,所以味道口感自然会不同。


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别瞧不起这不起眼的“平淡” ,入口后的味道一样惊人。原汤的牛排和红汤牛排是分锅煮得,所以原汤能更直接的吃出来牛排的新鲜度。



每块牛排自身都散发的着光芒,可以看见外皮之前被翻炒过的样子,厚度也刚刚好。配合软硬适度的面条,上面再飘几片香菜,吃起来也很有味道的。


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炖 熟 的 牛 排


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这样一碗色香味俱全的面用料也自然会很用心,“干辣椒、蒜蓉姜米香料豆瓣酱料酒芝麻青红花椒面”,就单看这底料我都想掌厨给自己做一碗了。


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要说最想加的就是豆瓣酱了,鲜红的辣椒与豆瓣完美结合,混入面里,对于我这样口味重的人来来说简直就是福音。


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有先加低汤在加面的,也有先烫面后加低汤的,而这家就属于后者,每一碗面都是烫好面后撒好底料再加汤。


店面虽然不大,但是灯光是暖暖的,听说这几天会下雪,寒冷冬天喜欢的朋友可以来吃一碗牛骨面,吃到胃是满的,吃到心也是满的。




地址:红卫汽院公交站旁边教育口。〔可以百度地图〕

电话:13235675671





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